Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Det är du som bedriver verksamheten som är skyldig att veta vad som krävs utifrån lagstiftningen och se till att all personal har den kunskap som krävs för att hantera livsmedel på ett säkert sätt.

Livsmedelskontroll

Myndighetsnämnden gör oftast oanmälda livsmedelskontroller och antalet planerade kontroller för en verksamhet bestäms utifrån Livsmedelsverkets modell för riskklassning.

Upptäcker myndighetsnämnden avvikelser under en kontroll som måste åtgärdas och kontrolleras i en uppföljande kontroll, tas timavgift ut. Vid klagomål eller misstänkt matförgiftning görs någon form av utredning. Om klagomålet eller den misstänkta matförgiftningen anses vara befogad, kommer en timavgift att tas ut.

Egenkontroll

Du som driver en livsmedelsverksamhet måste ha en fungerande egenkontroll för att säkerställa att maten som du säljer och serverar är säker och rätt märkta så att konsumenten inte vilseleds. Rutinerna kan se olika ut beroende på vilken verksamhet du bedriver. De kan vara skriftliga eller muntliga, det viktiga är att alla i företaget är väl insatta i rutinerna och att ny personal lätt kan ta del av dem.